yoyo's playroom

 最近在FB超夯的奶香包

yoyo昨晚第二次做

終於抓到整形的方法了

不論是外型或是口感都有明顯的進步

第一次做的奶香包還送了幾個給鄰居小朋友

那時真不知道哪來的勇氣啊 !!

丟臉署了啦!!

我有調整愛與恨老師的配方

因為照原食譜在攪拌時都糊糊的不能成糰 …

原配方

雞蛋2個(我的是106)

牛奶265

麵粉500(我+45)

砂糖100(我-40)

奶粉15

鹽巴7.5

發粉7.5

奶油80

麵糰分割成16個每個約65g

滾圓鬆弛10分鐘

整形

(第一次不會整)

首發夏天15分冬天30分

我真的沒看錯

因為一個鐘頭後就發過頭了

(麵包機的內鍋滿出來型成圓頂)

160/170 烤35分

我覺得時間太長了

第二次我烤28分

有牽絲但是口感偏乾!!

第二次做的食譜

雞蛋2個(我的是104)

牛奶265(我255)

麵粉500(我520)

砂糖100(我80)

奶粉15

鹽巴7.5

發粉7.5

奶油80

不知道是不是油多,首發後整型還好不太黏

整形方法參考奶油麵包卷整型法

160/170烤28分

真的比第一次好吃太多啦!!

我的阿那達知道我怕冷

特意託朋友在日本網站買的"袖毯"

不過現在已經春天穿不到

明年再穿囉~~~