yoyo's playroom

在女神家看到這款司康 Scone又勾起偶的回憶啦~~

還記得剛學烘焙的時候

在格友夏綠蒂姊姊那兒學習到就是~Scone的作法

於是工夫不好的yoyo做了2次醜醜的司康 

1.需要重考的同協~~司康

2.司康~~再接再厲篇

(不可以笑太大聲喔~~~~)

雖然醜醜滴~~但也還不錯吃啦~~~

司康的作法其實粉簡單~~

yoyo都會了,姐妹們一定沒問題的啦!!

請移駕到女神家去挖寶,那兒有詳細的圖文解說喔~~

以下文章引用carol的司康 Scone

真是感恩~~

原味司康  Scone
約做8個

材料:
低筋麵粉200g,泡打粉2茶匙(6g),無鹽奶油(註1)50g,
鹽2g,細砂糖30g,雞蛋1顆,原味優格80g,

*原味優格若以牛奶代替份量請減少10g

 

事前準備工作:
1.所有材料秤量好,放入冰箱冷藏30分鐘
2.奶油從冰箱取出切小丁狀
3.雞蛋打散
4.將泡打粉加入低筋麵粉中混合均勻用濾網過篩2次

步驟:
1.低筋麵粉+泡打粉過篩後+細砂糖放入鋼盆中,然後將奶油小丁加入
2.使用塑膠刮板用切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態
   (要有耐心,奶油丁必須是冰的)
3.若有食物攪拌機,可以將以上材料用食物攪拌機快速攪打10-15秒
   混合均勻
4.將蛋液及優格倒入,用手快速混合成一塊無粉粒的麵團
   (混合約30秒完成,千萬不要搓揉,避免起筋)
5.混合完成的麵團用保鮮膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分鐘

5.桌上撒些低筋麵粉,將麵團從冰箱移出,表面也灑一些低筋麵粉避免沾粘
6.將麵團桿成長方形,折三折再桿開再折三折,再桿開再折三折
   (三折的步驟總共3次)
7.最後將麵團桿開成約2.5cm厚的麵皮
8.用圓形模具(玻璃杯)壓出小圓餅,剩下的麵團集合捏壓成團再桿開壓模

9.間隔整齊排入烤盤,表面刷上一層牛奶液
10.放入預熱至200度c之烤箱烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可
11.吃的時候可以剝開塗抹喜歡的果醬,蜂蜜或奶油
12.隔天吃可以稍微噴點水再烘烤加熱就恢復美味

出爐囉~~

這次一樣是用貴松松的~~水手牌超級蛋糕粉

外酥內軟好好ㄔㄛ

早上入烤箱烤10分鐘(沒有噴水)

口感跟剛出爐的沒有2樣耶~~

司康夾上奶油跟果醬真是美味阿

加上一杯燕麥十全精力湯

就是我家今天的早餐