天兒阿~~這是真的嗎??
他~~他~~他沒縮耶~~
其實~~這是yoyo第三次做杯子蛋糕
第一次做了一款皺皺醜醜但是好好吃的桂圓蛋糕
第二次做了醜到連拍都不想拍的糙薏仁杯子蛋糕(是我做壞了啦)
(mami做的糙薏仁杯子蛋糕(低糖、無油健康配方) 有夠美麗抵家)
那天,yoyo抱持著越挫越勇的精神
照著女神的配方,做了這款巧克力杯子蛋糕
真是感恩阿~~
巧克力戚風杯子蛋糕
小紙杯約做6個
材料:
低筋麵粉35g,無糖純可可粉10g,全蛋2個,細砂糖30g,
檸檬汁1/2茶匙(yoyo用白醋)
步驟:
1.所有材料量秤好,雞蛋必須是冰的
2.雞蛋將蛋黃蛋白小心分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
3.低筋麵粉+無糖純可可粉用濾網過篩
4.烤箱預熱至160度c,將小紙杯放入馬芬烤盤
5.蛋白用打蛋器先打出泡沫,然後加入檸檬汁及1/2量細砂糖用中速攪打
泡沫開始變細緻時就將剩下的細砂糖加入,速度可以調整為高速.將蛋
白打到拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態即可(濕性發泡)
(關於蛋白霜打發方式請參考: 蛋白霜打發)
6.將蛋黃加入用橡皮刮刀攪拌均勻
7.將過篩的粉類分2次加入攪拌均勻
8..將攪拌均勻的麵糊倒入模中約8分滿
9.放入已經預熱至160度c的烤箱中烘烤16-18分鐘至竹籤插入中心沒
有沾粘即可出爐
10.出爐後馬上將小蛋糕移到鐵架上放涼
yoyo這次用160度烤5分鐘後,發現表面開始產生裂紋
就把溫度調低至130度烤13分鐘
用竹籤叉下沒有沾黏就ok啦~~
呵呵~~這次完全沒有回縮捏~~
yoyo真的好開心喔~~
謝謝許多格友不藏私地教我這麼多
讓我在這冷冷的寒冬中
心卻是暖呼呼滴~~~
留言列表