我的阿納達不愛吃地瓜
yoyo必須絞盡腦汁把地瓜加到麵粉堆裡他才肯吞下肚.gif)
最近做的幾款地瓜料理像是全麥地瓜煎餅 .地瓜燒 .地瓜戚風蛋糕.地瓜辮子吐司
都不錯ㄔㄛ~~(老王賣瓜自賣自誇).gif)
前一陣子在mami幸福傻女人的格子裡看到麵疙瘩 (神奇的泡水麵糰)
嘿嘿~~我又可以把地瓜泥加進麵糰裡頭啦~~.gif)
原材料:高筋麵粉200g.水 100g.鹽 1/8t
yoyo加了一條小型地瓜105g和一大匙的麩皮
所以麵糰太溼啦~~於是又加了35g的麵粉
以上材料揉成一個光滑的麵糰
鬆弛30分鐘之後就可以搓成長條型泡進冷水裡
不用擔心麵團會糊掉
這就是麵疙瘩會更Q更好吃的小撇步喔~~.gif)
浸泡30分鐘之後,就可以一片一片扯進滾水裡囉~~
煮好的地瓜麵疙瘩撈起拌上少許沙拉油防止沾黏
超Q的地瓜麵疙瘩拌上喜歡的醬料
或是用炒的或是煮湯的
都歐咿系啦~~~~~~~~~.gif)
謝謝mami的分享.gif)
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