yoyo's playroom

同樣的配方,yoyo第二次做的杏仁戚風蛋糕

總算比較像樣啦~~

話說~~~~

昨天買了[艋舺]燻雞+阿婆油飯去燕子家

燕子早就準備好芝麻蔥燒餅來迎接偶啦~~~~

這個燒餅做得真是好吃~~yoyo下次也要試試看~~

其實今天來燕子家除了能吃到美味的燒餅之外

還有一個目的~~~~~就是要來挖寶的啦~~

想要拐燕子做個戚風蛋糕來嚐嚐

"偶們來做杏仁戚風蛋糕好不好??"

好心的燕子馬上答應我的要求

"但是妳要自己動手做喔,我粉久沒做戚風都生疏啦~~~"

燕子家的材料便便,要啥有啥

泥看看~~~光是粉類就一脫拉庫啦~~~

大師不肯親自出馬,yoyo只好硬著頭皮寥落企啦~~

搬出～美美小燕子～的巧克力戚風紀錄

(上次的杏仁戚風也是用這個配方)

yoyo把其中的可可粉20g改成mami的純正杏仁粉30g

材料：蛋黃5個  低麵65g  細砂20g  沙拉油55g  鮮奶70g  杏仁粉30g

  蛋白5個  細砂60g

作法1.先把鮮奶+油攪拌均勻

2.1+加入過篩的杏仁粉拌勻

3.2+砂糖拌勻

4.3+蛋黃再拌勻

5.最後加入過篩的麵粉

拌好的蛋黃麵糊放在旁邊備用

再來就是打蛋白

這個大家都粉利害,我就不贅述啦~~~~

(不知道燕子家的打蛋器是否卡讚,竟然讓我打到硬性發泡)

放入烤箱170度烤45分

倒扣~~~放涼~~~脫模~~~~

切開來的時候,yoyo也嚇一跳

比我想像中的模樣好太多啦(又在老王賣瓜)

你看那個氣孔大小一致~~多麼美麗阿~~

按下去還會彈起來優~~

蛋糕體綿密入口即化,好吃極啦

這個做法就是用那超讚的蛋黃糊攪拌方法 做的

yoyo一定要給他紀錄下來~~

以後就用這個做啦~~~

 再來看看第一次失敗的杏仁戚風蛋糕↑↑

(接下來2張沒黑框的照片也是第一次做失敗的)

這2塊看起來還不錯吧!!

可是~~~~~~~~~唉~~~~~~~~

一個八吋戚風竟然只有那2塊可以看

其他的都咪咪茂茂了啦~~~~~~~~

我想是蛋白霜打的不好??還是烤箱的問題??

蛋糕中間又給我來了一個大洞

人家在燕子家做的就不會這樣

一樣的配方,我可以牽扥給烤箱跟打蛋器嗎