yoyo's playroom

昨天晚上一直想不出要做蝦密當作今天的早餐

食譜翻了又翻

網路逛了又逛

想想~~~還是烤個戚風蛋糕好了

戚風蛋糕用的是健康的橄欖油

對身體不會造成過度的負擔

加上Q潤的口感,真的粉好吃耶

戚風蛋糕的變化也粉多

yoyo這次突發奇想把早餐沖泡的飲品拿來取代巧克力戚風蛋糕(超讚的蛋黃糊攪拌方法) 裡的可可粉

(真的粉愛亂亂舞捏~~)

一小包裡面的營養素也粉多

因為裡頭就有含糖了,所以蛋黃糊的部分只用10g的砂糖

材料：蛋黃5個  低麵65g  細砂10g  橄欖油(或其他液態油)55g  鮮奶70g  黑豆漿紫山藥粉30g(1包)

            蛋白5個  細砂60g 白醋5cc.

做法1.鮮奶+油攪拌均勻

2.加入過篩的黑豆漿山藥粉拌勻

3.加入砂糖攪拌至糖溶化

4.加入蛋黃拌勻

5.最後加入過篩的低粉拌勻

(剛開始用刮刀攪拌的時候麵粉粉難攪散,換成攪拌器就容易多了)

蛋白打至硬性發泡

蛋白霜+蛋黃麵糊攪拌均勻

裝進8吋中空模

烤箱預熱150度烤15分,140度烤35分(yoyo家的烤箱溫度比較高)

倒扣放涼

今天早上一切開~~~

謝天謝地,裡頭沒有中空耶~~(可能是老爺烤箱快掛點了,yoyo最近烤的幾個戚風都中空)

黑豆漿紫山藥並沒有特殊的味道

紫的顏色也並不明顯

很清楚可以看得出來蛋糕分成2種口感

底部是比較鬆散的,有裂紋那面是比較扎實的

我知道我的麵糊可能攪拌太久都出筋了

下次再注意一下囉~~~

最近芒果上市,好多格友都在做芒果點心

yoyo只會把芒果加優酪乳打在一起

一塊健康的戚風蛋糕+一杯芒果優酪乳

就是我家今天的早餐~~~