yoyo's playroom

這款南瓜饅頭雖然表面有點像是"月球表面"

但是色澤真是美呆了

吃起來的口感好Q喔~~~

考慮了好幾天~~~

要po??不po??

最後還是決定留下一個紀錄吧!!

不可以笑太大聲喔

這款南瓜饅頭用的是老麵法

蝦咪喜老麵法??

這裡要引用女神的 饅頭老麵

真是感恩~~~

材料:
中筋麵粉120g,一般乾酵母1/2茶匙,溫水(手摸不燙的程度)80g,鹽少許

1.一般乾酵母(active dry yeast)放入溫水中靜置5分鐘
2.將所有材料加入盆中攪拌均勻,搓揉甩打成為一個光滑的麵團
3.罩上一個塑膠袋,放置室溫6-8小時或冰箱內低溫發酵到隔天即可使用
   (此老麵可以適量添加在任何麵團中,增添麥香及增加麵團的彈性)
4.短時間用不完的可以放冰箱冷凍保存

南瓜饅頭
約做8-9個

材料:
饅頭老麵100g,中筋麵粉300g,速發乾酵母(instant yeast)1/4-1/3茶匙(註1),
南瓜泥180g,全脂奶粉15g,細砂糖20g,鹽1/8茶匙,

yoyo的南瓜蒸起來有點乾

180g的南瓜泥無法揉成團,只好再加3大匙的鮮奶下企才有起色

(至於女神的中間搓揉加入中筋麵粉30g我就沒有加了)

左邊是蒸籠上層的"發育不良饅頭",右邊是蒸籠下層的"滿臉豆花饅頭"

(其實左邊那個也好不到哪裡去)

是不是我的火開的不夠大

所以上層蒸起來會比較小

哇馬莫宰羊

朋友們~~~可以幫我找答案嗎??