周休二日沒出門的話


 


yoyo喜歡呆在灶咖,跟著格友的腳步


 


加上自己的創意(就是亂亂舞啦!!)


 


學著做出一道道以前想都不會想做的東西~~~


 


(格子裡紀錄的,很多都是第一次做的呢!!)


 



 


之前做過一次不紅也不油的紅油抄手


 


因為家裡沒辣椒油


 


吃起來總覺得少了一味


 


那天在小燕子老蘇那兒看到他做的自製紅辣油


 


利用短短的時間


 


就能做出安心又合自己味道的辣油


 


小燕子老蘇~~~~實在太強了啦!!


 



 


材料有:醬油膏.冰糖.白芝麻.韓國辣椒粉(份量都是隨意啦!!)


 


這四種一鍋


 



 


我沒有花椒粉,就用花椒粒


 


另一個油鍋+花椒~~~冷鍋冷油,讓花椒慢慢炒出香味出來




 


花椒香味跑出來,顏色也慢慢變深


 


這時候熄火,把花椒撈起來丟掉(放涼再丟拉圾筒,阿布蘭拉圾袋會融化)


 




 


利用油溫將大蒜爆香(這時候油溫高,還不用開火)




 


過一下子,感節油沒有冒泡了,大蒜顏色沒有變深再開火




 


大蒜開始變成金黃色就可以熄火


 


把花椒大蒜油到入另一鍋


 


攪拌均勻~~~~




 


放涼後拌入香油增加香氣~~~





 


香噴噴的辣椒油就完成囉~~~


 


看起來紅通通的辣椒油


 


嚐起來一點都不會嗆辣!!


 


謝謝小燕子老蘇的分享~~~


 


接下來~~


 


紅油抄手即將登場~~~

 

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