最近我的阿納達因為感冒的關係


 


那鼾聲~~~震耳欲聾


 


yoyo想說找一個磅蛋糕來做做


相信吃下它~~~晚上就有熱量在沙發上跟周公下棋啦


 



 


 


yoyo以前做過蘋果肉桂捲味道粉讚!!


 


香蕉加肉桂??會迸出蝦咪火花??


 


不要懷疑!!


 


香蕉.肉桂.杏仁果三樣都是粉濃郁的味道


 


但是吃起來並不衝突


一口咬下~~~一整個就是香ㄚ!!


 



 


在 大麥町太太家裡找到這個香蕉核桃肉桂蛋糕配方


 


大麥町太太有說"除非必要就不必再縮減糖量,免的吃起來的口感不夠濕潤,也無法發揮提味的功能。"


 


但是yoyo看到砂糖240g真的有給他嚇到捏!!


 


還是自作主張就把砂糖減為160g


 


不足的80g我多加了一個雞蛋(約50g)和優格30g代替


 


醬子吃起來不會太乾耶!!


 


以下是原配方&作法~~(紅色是yoyo改的)


 


 


材料        方形分離式烤模24*24


室溫奶油......120g

細白砂糖......240g (160g)

全蛋......2個 (3個)

低筋麵粉.....240g (奧地利TYPE480)

全麥麵粉.....120g

蘇打粉 .....1小匙

肉桂粉......1.5小匙

香蕉泥.......約3條      香蕉去皮用叉子壓壓擣成泥狀

原味優格........120g (150g)

香草精.......1小匙 (家裡沒有就沒加)

核桃碎粒.....240g  堅果可以用杏仁 ,核桃, 榛果 ,或以葡萄乾替代

杏仁角......120g  



 


 


做法


 烤箱預熱175度C

 1.烤盤噴油防沾,或鋪上烤盤紙。

2. 麵粉、蘇打粉、肉桂粉混合過篩。

3. 奶油室溫軟化,加入糖打至膨鬆....蛋先打散再漸續的....加入奶油中打勻,


4.加入香蕉泥、優格、香草精續打勻.....


5. 加入過篩的粉類以刮刀拌勻......


6.將核桃碎粒與麵糊拌合.......將麵糊倒入烤盤抹勻.......


7.再把杏仁角 灑在麵糊上層 ......


8.送入預熱烤箱 烤50~60分鐘      或以牙籤插入不沾即可


 


 


 


*室溫奶油不要太過於柔軟以免打不發




 


這個蛋糕的材料有全麥.堅果.優格.....


 


都是粉健康的食材,加上香蕉.肉桂.杏仁果的香氣


 


真的是好吃又健康ㄛ!!


 




 


謝謝大麥町太太分享這麼棒的配方


 


也謝謝素素昨天特地幫我去烘焙展買水手牌麵粉!!


 


這幾塊蛋糕不成敬意


您慢慢品嚐蛤~~~~


 








 


還要謝謝JEFFERY寄來香蔥醬試用品


 


yoyo找時間再跟大家分享囉~~~


 


台灣香蔥網站底加




 

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