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粉可惜啦!!


 


中間奈奶(凹凹)的起司包


 


剛蒸好的俗後還彭彭的說~~~~


 



 


麵皮發得我有滿意


 



 


搭配起司吃起來也美味


 



 


太久沒做包子啦!!


 


跟他越來越不熟了


 


我要加緊練習~~~把那個做包子的敢節抓回來~~~


 


 


這幾天做了一次失敗的奶黃包


 


一次失敗的蔥燒肉包


 


問題都出在酵母粉


 


這次買了新的酵母粉


 


可能是包入太多空氣進去


 


包子一出爐都消風啦


 


這次算50分好了!!


 


要看100分的起司包子底家:


 


～美美小燕子～的起司包（二次攪拌法）


 


pure寶貝的起司包


 



 


還是要把流程紀錄一下:


 


1.先做個中種麵團


 


中筋麵粉200g+水(或鮮奶)165g+快速發粉1/2小匙


 


攪拌均勻


 


蓋上保鮮膜發酵60分鐘


 


2.加入100g麵粉揉至"三光"靜置20分鐘


 




 


3.分割成60g*8個小麵團滾圓讓麵團休息五分鐘


 




 


4.麵團桿成中厚外薄,包入起司片(一片對折再對折)


 




 


5.收口捏緊


 







6.放入蒸籠,溫水發酵40分鐘


 


7.冷水開火蒸17分鐘即可


 


熱熱的起司包真的有好吃啦!!


 




 

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    yoyo 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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