yoyo's playroom

朋友說要拿自家種的土豆來跟我換蛋糕

阿沒烤箱是要去哪裡生蛋糕啦

好李家在

早上yoyo有拿了一塊老麵下來退冰

原本就打算今晚來做饅頭的

朋友~~~你還真好運

今天就成了我的白老鼠啦!!

材料及做法請移駕到女神的奶黃包囉~~~

包子麵團:

饅頭老麵100g,中筋麵粉300,一般乾酵母(active dry yeast)1茶匙,

(快速發粉1/2小匙就可以了,我的大洞洞應該是發粉放太多)
鮮奶180g,細砂糖20g,鹽1/8茶匙,

奶黃餡

材料:
a:鮮奶100g,細砂糖50g(我用30g),無鹽奶油50g,
b:雞蛋2顆,帕梅善起士粉10g,玉米粉25g,低筋麵粉25g
c:鹹蛋黃1個切碎(不加鹹蛋黃沒有關係,帕梅善起士粉可以多加10g)
(此甜度有減糖,喜歡甜些的人可以酌量增加細砂糖使用量)

放涼後分成15個小球,每個約23g

發酵後的麵糰

分割成35g*15個小麵團滾圓

我的蒸籠勉強放10個,另外5個就放電鍋蒸

出爐囉~~~

有2個末末(凹凹)其他8個還差強人意啦!!

電鍋這5個最後發酵我忘記要拔插頭

溫度太高

酵母可能屬俏俏

包子發得沒有蒸籠的大

挑幾個美美的起來拍拍

洞洞好大,好像發過頭了

不過外皮粉鬆軟耶!!

內餡香香滑滑~~~帶點鹹味




好吃耶!!

謝謝女神的分享~~~

 pure寶貝的奶黃包