yoyo's playroom

掐指一算

yoyo距離上次的辮子蔥花麵包(老麵法) 已經快5個約沒做麵包了

我的麵包魂最近又被P寶貝的紅酒花朵麵包(老麵法)~ 勾起

自己做麵包好吃又好玩

不過久久沒做麵包

跟她好陌生喔~~~

昨晚手忙腳亂搞到11點半

整個人虛累累~~~衣服也沒力氣洗了

古人有說"熟能生巧"

可是我常常是熟了饅頭,忘了麵包

熟了麵包又忘了戚風

熟了戚風又忘了饅頭

只能安慰自己"非專業人士,做興趣的啦!!"

想要消化家裡的南瓜把他加入麵糰也是不錯的方法

照著上次地瓜煉乳餐包(中種法)的材料把地瓜改成南瓜 

其實原來carol做的就是南瓜煉乳餐包的說~~~

我只是把他再改回來啦!!

南瓜中種麵團

材料:

高筋麵粉200g,南瓜泥130g,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,

清水50cc(我用鮮奶)

揉成一個光滑不黏手的麵團

發酵成2倍大~~~~

主麵團

材料:
中種麵團全部,高筋麵粉70g,低筋粉30g,煉乳30g(我用奶粉15g),南瓜泥65g

,鹽1/8茶匙,無鹽奶油30g,清水25cc(我用鮮奶30g)

放入麵包機攪打成光滑麵團後進行第一次發酵

取出麵團拍出空氣

分割成75gX8個小麵糰~~~滾圓~~~鬆弛15分

整成橄欖型(有點牽強吼)

劃線~~~放入微溫烤箱~~~表面噴點水~~~在烤箱內發至2倍大

表面塗上全蛋液

一半學小燕子老酥雜糧火腿起司麵包 舖上火腿.起司片.灑上黑胡椒.義大利香料.一咪咪海鹽

一半就做素的~~~

馬可買的香蒜蘿勒堅果抹醬+乳酪絲

送入烤箱~~~上下火180度烤20分鐘

香噴噴的南瓜火腿起司麵包就完成了!!

雖然已經11點半了

誰能抵擋住剛出爐的麵包香??

這!這!是要逼屬誰啦!!

我們2個一起吃掉半個,算是克制力很強了吧!!